Cúrcuma

Origem: Brasil  

Tamanho Embalagens:

Pote: 100g

Pacote: 70g

Pacote Grande: 400g

Características:

A partir da raiz seca e moída se obtém a especiaria que é utilizada como condimento ou corante graças a sua forte cor amarela e brilhante.Seu sabor cítrico e terroso, lembra o gengibre.  Aroma lenhoso e forte com notas florais.

Uso Culinário: 

Utilize a cúrcuma, no preparo de: frango e peixe, massa de pães, molhos cremosos, maionese, cobertura para saladas, arroz, sopas e verduras cozidas e refogadas.

Teor de Curcumina: entre 2,5% e 3,8%.

Sua principal característica na culinária é a forte cor amarela. É usado para colorir laticínios, bebidas, mostardas, sopas, molhos, entre outros.

Vai bem com:

Berinjelas, feijão, ovos, peixe, lentilhas, carne, aves, arroz, legumes, e espinafres.

Combina com: 

Malaguetas, cravo da índia, leite de coco, coentro, folhas de curry, funcho, galanga, alho, gengibre, lima kaffir, capim limão, sementes de mostarda, páprica e pimenta do reino.