Origem: Brasil
Características:
As cebolinhas são oriundas da Sibéria, embora cultivadas em muitos lugares e naturalizadas em locais dispersos na Eurásia e América do Norte. É uma espécie de planta perene, não bulbosa, apresentando apenas uma ligeira protuberância na sua base. Possui folhas vazias e escamas.
Produz flores brancas com sombras violeta, reunidas em inflorescência tipo cabeça, com muitas sementes escuras e pequenas Apresenta apenas um leve aroma de cebola quando são cortadas. O sabor de cebola é pronunciado embora bastante suave.
Uso culinário:
As cebolinhas podem ser usadas como tempero ou como uma verdura. Elas são essenciais na culinária oriental, normalmente combinadas com alho e gengibre. São usadas com carnes, peixes, frutos do mar e aves, fazendo parte de sopas variadas, caldos e assados.
Elas são normalmente adicionadas ao final do cozimento, mesmo em frituras e refogados, a fim de preservar sua cor e sua textura ligeiramente crocante.
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