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Origem: Tailândia 
Características:
A galanga nada mais é do que o rizoma, um tipo de caule, que nasce de uma planta originária da Indonésia. Sua forma e aparência são bem semelhantes ao gengibre a não ser pela casca tom avermelho queimado e interior também levemente avermelhado.
Seu aroma é rico e levemente mentolado chegando até a ajudar na desobstrução das vias respiratórias quando inalado. Seu sabor está entre a picância do seu primo gengibre e a pimenta.
Uso Culinário:
É utilizado em caris e sopas. Os brotos jovens são comidos crus ou fervidos. É possível usar galanga como especiaria em refeições com arroz e para saborizar vinagres.
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